Bí đao là một loại rau quả mát nên, có tác dụng làm đẹp da, chữa các bệnh động mạch vành tim, cao huyết áp… Do vậy nên nó là loại thực phẩm rất được ưa chuộng trong các mâm cơm gia đình và thường để nấu các món canh. Ngoài ra, bí đao còn để làm các loại trà bí đao- rất tốt cho sức khỏe. Không những thế trong những ngày Tết, chúng ta còn bắt gặp nó với với một hình ảnh khác đó là mứt bí đao. Đây là món mứt được nhiều người ưa chuộng vì có cái cảm giác tươi mát khi ăn. Tết năm nay thay vì đi mua bạn hãy thử làm nó ở nhà nhé! Bạn chưa biết công thức thì có thể tham khảo cách làm mứt bí đao của mình ở dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn làm mứt bí đao
- Bí đao: 1,5 kg (chọn quả già).
- Đường cát trắng: 500 gam.
- Vôi tôi: 7 gam.
- Phèn chua: 15 gam.
- Nước hoa bưởi.
Cách làm mứt bí đao
-
Các bạn bổ bí làm đôi, bỏ ruột và gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, rửa thật sạch sau đó cắt bí thành từng miếng dài 5 – 7cm, đường kính bằng chiếc đũa.
- Tiếp theo, các bạn hoà tan vôi trắng vào nước lạnh, để khoảng 20 phút cho bột vôi lắng xuống, sau đó lọc lấy nước trong, đổ bỏ phần cặn. Có một Lưu ý là phần nước vôi trong này phải đủ ngập qua mặt bí khi ngâm.
- Các bạn cho bí vào ngâm trong nước vôi khoảng 4 – 5 tiếng, sau đó vớt ra xả lại với nước nhiều lần cho sạch.
- Cho phèn chua vào hoà cùng 2 lít nước rồi đặt lên bếp nấu sôi, đợi nước sôi khoảng 2 phút để phèn chua tan hết.
Các bạn tắt lửa, đổ bí vào nước phèn và đậy nắp nồi trong 3 phút (không được lâu hơn) để bí trong lại.
- Hết 3 phút thì đổ bí ra rổ, xả nhiều lần dưới nước lạnh rồi để ráo.
- Chọn một cái âu to cho bí và đường vào rồi dùng đũa đảo nhẹ tay. Bí để ngâm trong khoảng 5 – 6 tiếng (trong khi ngâm thỉnh thoảng xốc đảo bí cho thấm đường đều).
-
Đổ bí và đường vào chảo rộng, nấu sôi, sau đó đun với chế độ lửa nhỏ nhất đến khi nước đường cạn dần. Khi nước đường đã gần cạn thì phải liên tục đảo đều sau đó cho nước hoa bưởi vào, đảo tiếp cho đến khi đường khô lại và bám đều quanh miếng bí.
- Các bạn đổ mứt bí phơi gió trong hai ngày để đường xung quanh bí được khô ráo hẳn và bí được trắng hơn, sau khi khô hẳn, bỏ lọ kín bảo quản.
Mứt bí dao ăn dai dai, ngọt ngọt lại có cảm giác mát mát nên được rất nhiều người yêu thích. Năm nay hãy tạo ra điều mới mẻ bằng việc làm một hộp mứt bí đao tại nhà để đón Tết nhé!
Mong các bạn thành công với cách làm mứt bí đao của mình!
Tặng kèm thêm cho các bạn công thức làm mứt gừng tại đây, thử làm thêm nhé!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
